龙蒿保存的小窍门

厨房里有一条铁律：绝对不要晒干或烘干龙蒿。它的油脂在晾干过程中会挥发殆尽，只留下像纸渣一样的灰尘——这就是为什么瓶装干龙蒿味道那么淡的原因。

不妨用别的方法保持新鲜：把整枝浸在白葡萄酒醋里；或者切碎后拌入软化黄油，冻成长条，做烤鸡时切下一小块黄油薄片使用。